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In estate aumenta il rischio di spreco alimentare.
26 Luglio 2024

Saranno circa 40milioni le tonnellate di cibo che si sprecheranno durante l’estate 2024.

Durante i mesi estivi lo spreco alimentare raggiunge livelli più alti, rispetto ai mesi invernali.  Aumentano le richieste e il consumo di cibi freschi, ma le alte temperature ne mettono a rischio la catena del freddo di conservazione. Anche il turismo può contribuire ad acuire questo problema: i classici week-end fuori porta non programmati, deliziano l’animo di chi abita in città, ma spesso causano lo spreco di cibo che non viene consumato.

La riduzione degli sprechi alimentari e delle perdite di cibo sono due dei principali obiettivi dell'UE per raggiungere un'economia circolare entro il 2050.

Ridurre lo spreco alimentare contribuisce anche a combattere il cambiamento climatico. Si stima che lo spreco alimentare rappresenti circa il 16% di tutti i gas serra del sistema alimentare dell'UE. Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), la produzione e il trasporto del cibo, che viene poi sprecato, corrispondono all'8% delle emissioni globali di gas serra.

Alla base dello spreco alimentare domestico c’è sicuramente una pianificazione insufficiente della spesa e dei pasti, gli acquisti impulsivi dettati da vendite promozionali, le confezioni spesso troppo grandi di cibi e la “brutta” abitudine di non consumare frutta e verdura dall’aspetto “non perfetto”.

Ogniuno di noi può contribuire a diminuire lo spreco alimentare domestico in moltissimi modi. Si può fare più attenzione ai propri acquisti, informarsi e mettere in atto buone pratiche di conservazione e riutilizzo dei cibi, ma anche degli scarti stessi.

Ecco alcuni consigli per diminuire gli sprechi: 

  • Pianifica i tuoi pasti;
  • Conserva correttamente il cibo;
  • Ricordati della differenza che intercorre tra “consumare entro” e “consumare preferibilmente entro”;
  • Cerca di utilizzare sempre tutto quello che hai, prima di acquistare qualcosa di nuovo da mettere in dispensa;
  • Evita di preparare pasti troppo abbondanti;

Questi invece sono alcuni consigli per riutilizzare gli scarti alimentari:

  • Riutilizza le bucce degli agrumi nel terriccio delle tue piante, in balcone o in giardino;
  • Conserva e fai raffreddare l’acqua di cottura della pasta: puoi usarla per innaffiare le tue piante; 
  • Riutilizza i fondi del caffè della moca nel terriccio delle tue piante, in balcone o in giardino;

In Agricola Moderna ci impegnano ogni giorno per combattere lo spreco. La nostra produzione di insalate e basilico è costantemente ottimizzata, le nostre piante crescono in un ambiente naturalmente protetto da parassiti e infestanti, grazie al controllo costante di tutti i parametri di crescita: aria, acqua, luce e suolo. La carica batterica totale dei nostri prodotti è 3 volte più bassa di quella imposta dall'UE per la IV gamma e i livelli di Escherichia Coli sono10 volte più bassi dei valori soddisfacenti. Per questo non c’è necessità di lavare i nostri prodotti: le nostre insalate e basilico sono confezionate da asciutte, sono naturalmente pronte al consumo e restano fresche più a lungo. Passano dal taglio al confezionamento in pochi minuti e sono disponibili sugli scaffali dei supermercati in meno di 24 ore.